Este artículo explora el rondón, un guiso tradicional del Caribe colombiano que combina mariscos frescos, tubérculos y leche de coco. Se profundiza en su origen, evolución y significado cultural, destacando cómo este plato representa la fusión de influencias africanas, indígenas y europeas que caracterizan la región. Además, se comparte una receta adaptada por el equipo culinario de Carmen Cartagena, que respeta la esencia del rondón mientras incorpora técnicas contemporáneas.
Tabla de contenidos
Objetivos del artículo:
Educar a los lectores sobre la historia y la importancia cultural del rondón.
Mostrar cómo Carmen Cartagena reinterpreta platos tradicionales con un enfoque moderno.
Fomentar el interés por la gastronomía caribeña y atraer a comensales interesados en experiencias culinarias auténticas.
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