Del mercado a la mesa: El viaje de nuestros ingredientes locales
Este artículo explora el rondón, un guiso tradicional del Caribe colombiano que combina mariscos frescos, tubérculos y leche de coco. Se profundiza en su origen, evolución y significado cultural, destacando cómo este plato representa la fusión de influencias africanas, indígenas y europeas que caracterizan la región. Además, se comparte una receta adaptada por el equipo […]
