Bienvenidos al blog de Carmen Cartagena, un espacio donde la pasión por la cocina se fusiona con la riqueza cultural del Caribe colombiano. Aquí, exploraremos historias que celebran la biodiversidad de nuestra región, compartiremos recetas que resaltan ingredientes autóctonos y ofreceremos perspectivas únicas sobre la gastronomía contemporánea.
Este artículo explora el rondón, un guiso tradicional del Caribe colombiano que combina mariscos frescos, tubérculos y leche de coco. Se profundiza en su origen, evolución y significado cultural, destacando cómo este plato representa la fusión de influencias africanas, indígenas y europeas que caracterizan la región. Además, se comparte una
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